韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查要做好
點(diǎn)擊次數(shù)：1106 更新時(shí)間：2021-12-07
韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）的高壓設(shè)備，該設(shè)備具有受熱面積大，加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、多種物料任意蒸煮等特點(diǎn)。可縮短蒸煮熬制時(shí)間，降低蒸煮成本。 設(shè)備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動(dòng)開蓋設(shè)計(jì)、法蘭快開設(shè)計(jì)、螺栓手動(dòng)開蓋三種方式。設(shè)備配有壓力表和安全閥，根據(jù)要求可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)升溫，自動(dòng)保溫，自動(dòng)計(jì)時(shí)等特點(diǎn)。
采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、熱源選擇方便。另外根據(jù)客戶蒸煮工藝不同，可帶內(nèi)筐，帶攪拌，底部出料結(jié)構(gòu)，使用更方便?？蓪?shí)現(xiàn)蒸煮殺菌的雙重功效，滿足不同客戶需求。
韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
韓國(guó)杰奧特濕熱滅菌鍋初次使用的安全檢查：
1）非自動(dòng)控溫型滅菌鍋
?、偈謩?dòng)打開安全閥，看安全閥是否正常；
②加熱升溫過(guò)程中，看壓力表指針的上升狀況是否有受阻情況發(fā)生，沒(méi)有受阻，可正常使用。
2）自動(dòng)控溫型滅菌鍋
?、偈謩?dòng)打開安全閥，看安全閥是否正常；
?、诩铀畷r(shí)，觀察水位指示燈是否正常顯示水位狀況；
?、墼谂懦淇諝獾那疤嵯?，觀察顯示屏上的溫度和壓力表指示溫度的差，通常情況下，壓力表上的溫度略高于顯示屏上的溫度，此壓力差如果不超過(guò)3℃，可正常使用。
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